Viele Fertigsaucen aus der Dose beinhalten wenig frische Zutaten und sehr viel Zucker, kaum Nährstoffe.
Diese Tomatensauce kann man hervorragend auf Vorrat zubereiten, sie ist vielseitig einsetzbar, besteht aus frischen Tomaten und Kräutern und liefert, im Gegensatz zu fertiger Sauce, viele Nährstoffe und keinen zusätzlichen Industriezucker. Der Geschmack ist ebenfalls nicht mit einem fertigen Produkt zu vergleichen.
Vielseitig einsetzbar, wenn es schnell gehen soll, einfach mit etwas Parmesan oder Feta auf Nudeln, als Pizzabasissauce, zum schmackhaften anbraten von Gemüse, auf Bowls oder als Dip.
Die Sauce lässt sich prima portionieren und Einfrieren, sodass man gut vorbereitet ist, wenn mal wieder wenig Zeit fürs Kochen bleibt.
Tomatensauce aus frischen Tomaten und Kräutern
Vorbereitung: 5 Minuten
Zubereitung + Kochzeit: 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zutaten für Zutaten für ca. 500 ml Sauce:
1 Knoblauchzehe, geschält und gerieben
1 Zwiebel, geschält und fein gehackt
2 TL Olivenöl
250 g Strauchtomaten, gewaschen und klein gestückelt
1 TL Pizzagewürz
3/4 Gemüsebrühe ohne Zucker
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1/4 TL Balsamico, dunkel
1 Prise Kokoszucker
1 EL Tomatenmark
1 EL Crème fraîche
200g gestückelte Tomaten
1TL Oregano
2 Handvoll frische Kräuter, fein gehackt (Petersilie,Basilikum)
Zubereitung
1.) Knoblauch und Zwiebel mit dem Olivenöl in einen Topfgeben und ca. 3 Minuten anbraten.
2.)Tomaten zugeben und alle weiteren Zutaten bis auf Cremefraîche und frische Kräuter zufügen.
3.) Auf mittlerer Hitze unter regelmäßigem Umrühren etwa12-15 Minuten einkochen.
4.) Crème fraîche und Kräuter zugeben, alles gut verrühren und Tomatensauce zu Nudeln, Reis oder nach Belieben verwenden.
