Dieser gesunde Käsekuchen ist schnell und unkompliziert zubereitet und zudem proteinreich, frisch und super cremig.
Die Zubereitung mit ausschließlich mit Zitronenschale schmeckt ebenfalls köstlich, saftig und frisch.
Probiert auch gerne frische Himbeeren im Teig aus.
In jedem Fall ein schneller, gesunder Käsekuchen, der richtig lecker schmeckt
17 Adventstürchen Cremiger Ricotta- Käsekuchen mit Maracuja
Zubereitung: 20 Minuten
Backzeit: 50 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zutaten für Zutaten für eine Springform 20cm (ergibt 10-12 Stück):
100g Bio Butter
150 ml Reissirup,(alternativ Honig, Agavendicksaft, Ahornsirup)
abgeriebene Schale einer Zitrone
8 Maracujas (Kerne und Saft)
1 TL Vanilleextrakt oder gem. Vanille
4 Eier, getrennt
140g weißes Mandelmehl (alternativ gemahlene Mandeln)
125g Polentagrieß
250g Ricotta
45g Mandelblättchen
Zubereitung
Zubereitung:
1. Den Backofen auf 160 Gard Ober- und Unterhitze vorheizen
2. Die Springform mit Backpapier auslegen
3. Die Butter mit den Eigelb, der Hälfte des Reissirups, mit der Zitronenschale und der Vanille cremig schlagen.
4. Mandelmehl, Ricotta, Maracujakerne- als auch Saft und Polentagrieß gleichmäßig unterrühren.
5. In einer separaten Schale nun die Eiweiß leicht schaumig schlagen.
6. Restlichen Reissirup zugeben und weiterschlagen bis festes Eischneeentsteht.
7. Den Eischnee nun vorsichtig mit einem Spatel dem Kuchenteig unterheben bis eine glatte und klümpchenfreie Masse entsteht.
8. Den Teig in die Springform füllen und mit Mandelblättchen bestreuen.
9. Für 50 Minuten im Ofen backen.
10. Den Kuchen mindestens 1 Stunde vollständig auskühlen lassen, dann erst aus der Form nehmen und in Stücke schneiden.
