Wer gewürzte Weihnachtskuchen mag, wird diesen Chai Brownie Kuchen lieben!
Die Konsistenz ist traumhaft saftig und fudgy. Er schmeckt super schokoladig und hat tolle und anregende Gewürze.
Eine absolute Backempfehlung für alle Yogis und Chai Liebhaber!
Keiner Deiner Gäste wird merken, dass dies ein gesunder Kuchen ist, den man reuelos genießen kann.
Wenn Du von den Vorurteilen trockener und fade schmeckender, gesunder Kuchen genug hast, serviere einfach diesen hier.
Mein Tipp: Wer es nicht so „würzig“ mag und diesen Kuchen trotzdem ausprobieren möchte, der kann auch einfach 2 TL Zimt und 2 TL Spekulatius Gewürz mit einem Teelöffel Vanilleextrakt statt Ingwer und Kardamom nehmen, alle weiteren Zutaten und die Zubereitungsschritte bleiben gleich.
16 Adventstürchen Chocolate Chai Brownie Cake
Zubereitung: 30Min
Backzeit: 50 Min
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zutaten für Zutaten für eine Springform (12 Stück):
Für den Brownie-Kuchen:
300g Medjool Datteln, entsteint
200 ml Wasser
90g Mandeln oder Haselnüsse, zu Mehl gemahlen
100 ml Kokosöl, geschmolzen
2 TL gemahlener Ingwer
2 TL gemahlener Kardamom
2 TL Zimt
1 EL Weinsteinbackpulver
120g Reismehl
3 EL roher Kakao
2 Eigelb
300 ml Kokosmilch
4 Eiweiß, zu Eischnee geschlagen
Abrieb einer Orange oder Zitrone
Für die Schokoladen- Ganache:
½ Cup Agavendicksaft, alternativ Ahorn- oder Reissirup
½ Cup roher Kakao
¼ Cup Mandelmus
2 TL Espresso Pulver
½ TL Vanilleextrakt oder gemahlene Vanille
Topping:
2 Handvoll gehackte und geröstete Pekannüsse oder Haselnüsse
Zubereitung
1. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen
2. Die Datteln mit dem Wasser bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten zu „Brei“ Kochen.
3. Die Dattelmasse mit allen weiteren Zutaten bis auf die Kokosmilch und den Eischnee in einer Küchenmaschine gut miteinander verrühren.
4. Während des Rührvorgangs nach und nach die Kokosmilch zugeben und anschließend auf hoher Stufe 2 Min. rühren.
5. Zuletzt den Eischnee vorsichtig unterheben und die Teigmasse in eine mit Kokosöl eingefettete Springformfüllen.
6. Auf mittlerer Einschubhöhe ca. 50 Minuten backen.
7. In der Zwischenzeit die Ganache vorbereiten
8. Alle Zutaten zu einer homogenen Masserühren und bereitstellen. Die Ganache ist zäh, so hat sie genau die richtige Konsistenz und zerfließt später auf dem Kuchen nicht.
9. Den Kuchen nach der vorgegebenen Backzeit aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
10. Mithilfe eines Spatels die Ganache über den Kuchen streichen, mit den gerösteten Nüssen bestreuen und fertig!
